淮南牛肉汤,美菜网给你家一样的味道

2019-03-05 15:25 稿源:用户投稿 0条评论

每逢过年期间,大部分人已经踏上了归家的旅途,但有人还在坚守岗位。今年除夕那夜,在北京市西城区大栅栏街道石头胡同 127 号,有一家淮南牛肉汤的小馆子,却还在正常营业。

对老板陶平和老板娘朱宗翠来说,依然是平凡又忙碌的一天,两人重复地做着自己这些年一直在做的事情,陶哥揉面、擀面、做烧饼,朱姐熬制牛肉汤、煮牛肉面、做肉夹馍。

好像并没有因为昨日铺天盖地的报道,有什么不一样的改变。只是来吃饭的人和目光多了些,有拍照的,有到处看的,有慕名而来的。

淮南牛肉汤店面

20 年里的朴实无华

今年是陶哥夫妻俩来京的 20 年,也是他们小店的 20 年。

1999 年,夫妻二人为养家糊口从安徽马鞍山奔赴北京,在石头胡同附近的一个小档口开始卖烧饼、肉夹馍等,一个热气腾腾的大炉子、一张满是面粉的案台,几乎就是全部。

店面虽小,但陶哥朱姐的烧饼可是街坊邻居实实在在的心头好,有的老顾客甚至会从广渠门特意赶过来买烧饼。酥脆喷香,价格公道,别家烧饼卖一块五时,他们仍坚持卖五毛。即使物价飞涨的现在,他家烧饼也只卖一块钱。

两个月之前,由于老城区改造,他们的档口也在其中,夫妻两人便决定趁此机会扩大规模,也就是现如今石头胡同的淮南牛肉汤店。

初始他们心里也一直犯嘀咕,过往这店铺开的涮羊肉、烤串纷纷倒闭,他们也担心来的老顾客会不会流失,还会吸引到多少新顾客。

"还好,结果比我们想象的要好得多。"陶哥边揉着面,边笑着说道。

所幸,结果是好的,现在新店已经步入正轨,不在计划中的搬迁,恰好在 20 年的时候,他们迎来了新的开始。

淮南牛肉汤店里客人

20 年里的人间温情

因美食相遇,与千百人相识,与千百种人生相知相惜,很好地诠释了这家小店。这里有人气,更多的却是人情味。

前来吃饭的街坊邻居看到昨日的新闻,纷纷对夫妻俩表示祝贺,还热情地各种支招如何把小店宣传出去。老实憨厚的二人边忙碌着,边腼腆的笑着表示感谢。

住在胡同里的徐大爷看着夫妻俩忙不过来,更是熟练地帮忙收拾桌椅,招待客人。"我们认识也快 20 年,都是老朋友了,看着他家小孩出生,现在长得比我都高了。"徐大爷感慨到,言语里尽是对他们的关心。

每天清晨,生火、和面、擀面、出摊……直到晚上 10 点多,街上几乎没人。从清晨忙到星稀,日复一日,还好坚持下来了,还好有人会懂。

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20 年里的坚守自我

店面不大,他们却倾注了心血。为了保证食材的新鲜,夫妻俩每天都要去采购食材,跑遍几个菜市场,一家一家的对比验货。

有时为了尽可能的拿到好食材,早上4、 5 点就要出门,这样的生活,持续了大概 16 年。

2015 年,开始直接从美菜网采购,便宜实惠,食材原材料有保障,送货上门还方便。

正如陶哥所讲,"我们做了 20 年了,我们上货都是按好的上,买什么我们都拣好的买,不买次东西。""

面对即将到来的新年,陶平和朱宗翠夫妇高兴地说着将继续为顾客们提供放心的小吃,为社区服好务。

有顾客开玩笑问他们,"老板,你们家过完年涨价吗?""

朱姐听到后笑着回应顾客,"不涨价,哈哈哈,你们放心吃吧!""

看到这些,内心不由得涌起一阵温暖,这些人都是最平凡的人,这些人也是最伟大的人,坚守住自我,坚守 20 年,这是一件多么令人值得骄傲的事情,现在他们做到了,你也能!美菜网与餐饮人携手同行!

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